La Carta

DE LA CASA

• PISCO SOUR
  Pisco Viñas de Oro Mosto Verde y Quebranta, limón, sirope, clara
• OFICIAL MULE
  Tequila Altos Plata, Mezcal Siete Misterios, jengibre, pepino, soda, hierbabuena

HIGHBALLS & SPRITZ

• Beefeater y Fever Tree Indian con aceituna y romero
• Monkey 47 y Tónica San Pellegrino con mora y albahaca
• Lillet Blanc y Fentiman's Connoisseur's con fresa y albahaca
• Plymouth y Fentiman's Valencia Orange Tonic con limón mandarino
• FRENCH SPRITZ
  Lillet Rosé, St. Germain, prosecco, soda
• SBAGLIATO
  Dubonnet, Campari, prosecco

SIN ALCOHOL

• JUGOS CORELIA
  Flor de Jamaica y Maracuyá Lulo y Sauco
• TÓNICA
  Fever Tree
  San Pellegrino Tónica Fentiman's
• AGUA*
  Ilimitada y filtrada en casa Con o sin gas
  San Pellegrino o Acqua Panna Limonada natural Gaseosa
• SANGRÍA
  Para 4 a 6 personas Para 2 a 3 personas
• Rosada: Vino rosado, Havana Club Añejo Especial, Lillet Rosé, fresa, albahaca
• CERVEZAS
  Stella Artois
  Corona
  Club Colombia
  BBC Monserrate Roja

ABREBOCAS

• TACOS EMPERADOR
  Corvina, mole almendrado & palta
• ZANAHORIAS ORGANICAS
  Tahini, yogurt & Dukkah de pistachio
• TAPA CHICHARRÓN
  Cochinillo, salsa huancaína & camote
• ENSALADA LIMEÑISIMA
  DE COGOLLOS
  palta, tomate & palmitos con el aderezo de la casa
• CAUSA LIMEÑA
  Con camarones a la milanesa, salsa golf, alioli de huancaína & palta

CEVICHES & TIRADITOS

• CEVICHE “OFICIAL”
  De pescado fresco, leche de tigre de
  rocoto & palta tatemada
• CEVICHE “PUERTO CALLAO”
  De pescado fresco, con calamares crujientes & leche de tigre al natural
• TIRADITO CLÁSICO DE PESCADO FRESCO,
  con leche de tigre
  de ají limo y palta
• TIRADITO BAJA CALIFORNIA
  De pescado fresco, jalapeños & palta tatemada

ARROCES

• ARROZ MARISQUERO
  Camarones, calamar, pesca del día crocante, mejillones & sarza criolla
• ARROZ CON PATO A LA NORTEÑA
  Braseado en cerveza negra, criolla de palmitos y palta
• ARROZ CHAUFA AL WOK
  Con chicharrón de lechoncito, camarones & plátano frito al estilo shanghai

SÁNGUCHITOS

• HAMBURGUESITAS
  DE LANGOSTINO
  Mayo de Sriracha, tempura de cebolla & encurtidos
• “EL CUBANITO”
  Con chicharrón de cochinillo en miso,banano rostizado & huevo codorniz
• “LA PERLA”
  De pesca del día arrebozada, palta & huancaína

PESCA DEL DÍA & PERUCHOS

• CHICHARRON MIXTO
  Crujiente pesca del día, calamares, langostinos & mayo atigrada de rocoto
• PESCA DE PICANTERÍA
  Corvina dorada en cremoso baño de ají amarillo. No
  es picante.
• CHUPE AREQUIPEÑO
  De camarones, corvina, mejillones & huevo frito
• CALDERETA LIMEÑA
  Pesca del día tostada en jugo de chupe de ají amarillo, papas confitadas & arroz con choclo
• LOMO SALTADO
  Al fuego del wok, con patatas fritas & huevo achicharrado
• ASADO DE TIRA BRASEADO
  Estilo seco piurano, ají amarillo relleno de banano rostizado & arroz con choclo

JOSPER

• PESCA DEL DÍA
  A la brasa con cremoso puré de papas
• MEDIO POLLO A LA BRASA
  Con cascos de papa, ensalada de campo & sus salsas de ají amarillo & pollera

DULCE

• “EL TUMBAO”
  Frutos rojos, guanábana, dulce de leche & crumble de almendras
• CHURROS “OFICIAL”
  Con dulce de leche & helado de vainilla
• CHEESECAKE DE QUESO DE CABRA
  con moras y helado de yogurt
• ROYAL TOFFEE PUDDING
  Con helado de coco
• SUSPIRO A LA LIMEÑA
  De antaño
• TORTA AMELCOCHADA
  De chocolate, rellena de dulce de leche